■商品名 あばの味糠漬けシリーズ
匠漬けシリーズ
鮎味（鮎の魚醤） | ■開発会員名
（株）横手水産物地方卸売市場 |
 | あばの味糠漬けシリーズはよこて発酵文化研究所会員である（株）横手水産物地方卸売市場がロゴマークを使用して発表した第一号商品です。商品は、いわし、にしん、さんまを糠漬けにしたものです。市内のスーパーにて絶賛発売中です。
姉妹商品として、市内酒蔵の酒粕を使用した粕漬けも出ております。
是非お試しあれ。
全国発酵食品サミットにおいては、県内の鮎を使った魚醤『鮎味』も発売されております。 |
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■商品名 ベジキング（アスパラ饅頭）
アスパラタルト
アスパラダイス（アスパラアイス） | ■開発会員名
横手清陵学院高等学校家庭クラブ
（有）小松屋本店 |
 | よこて発酵文化研究所会員の横手清陵学院高等学校家庭クラブの皆様と（有）小松屋本店が共同で開発した商品です。
このお菓子は、農業生産部会の方々が作られた地元産アスパラの未利用部位を有効活用したアスパラパウダーを使用するといったアイデアが生かされています。
この商品の取り組みは平成17年度全国家庭クラブ発表大会においても見事最優秀賞に輝いております。
市内にあります小松屋本店（有）にて販売されております。
平成19年度からは形を変えアスパラガスの形状の饅頭『ベジキング』として販売されています。中には甘酒の餡が入っています。 |
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■商品名 大屋梅干し
大屋カリカリ梅
大屋梅日塩 | ■開発会員名
大屋梅保存会 |
 | よこて発酵文化研究所会員の大屋梅保存会が開発した商品です。
大屋梅は1.赤紫蘇で鮮やかな赤になる。2.種と実が離れやすいので加工しやすい等の特徴があり、本商品にもその特徴が生かされております。
大屋梅保存会においては、この他にも「大屋梅干し」や「大屋カリカリ梅」等の商品が開発され、市内の道の駅等にて販売されています。 |
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■商品名 梅まんさく
吟醸甘酒麹’S
| ■開発会員名
日の丸醸造（株） |
 | よこて発酵文化研究所会員の日の丸醸造（株）と大屋梅保存会がタッグを組んで開発された商品です。
梅酒初の甘酒仕込みの梅酒として注目されております。
梅まんさくは平成18年度の優良ふるさと食品中央コンクールにて農林水産大臣賞を受賞しました。姉妹品として市内のりんご“紅玉”を使ったりんごまんさくが発売されております。 |
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■商品名 アスパラガスパウダー
アスパラ麺
| ■開発会員名
横手清陵学院高等学校家庭クラブ
（株）丸幸
（有）Kotami
農家会員 |
 | よこて発酵文化研究所会員の横手清陵学院高等学校家庭クラブにて開発されたアスパラガスパウダーを市内業者の（株）丸幸、（有）Kotami、農家会員が連携し商品化したものです。
横手で収穫された土作りからこだわった、アスパラガスを利用しています。
パスタは茹でるとアスパラガスの香りがしてきます。気軽に栄養豊富なアスパラガスの成分を取ることができます。
横手の味を是非ご賞味ください。 |
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■商品名 甘酒ジャム
麹南蛮 | ■開発会員名
工房縁 |
 | よこて発酵文化研究所会員の工房縁にて開発された商品です。
甘酒をペースト状にした甘酒ジャムは、点滴とも言える栄養成分を気軽に摂取できる優れものです。
麹南蛮も鍋などにもってこいです。 |
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■商品名 アスパラうどん
| ■開発会員名
石谷製麺工場 |
 | よこて発酵文化研究所会員の石谷製麺工場にて開発された商品です。
うどんにする事により、栄養豊富なアスパラガスの成分を気軽に摂取できます。
夏ばて防止にももってこいです。 |
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■商品名 豆腐カステラ（甘酒味）
| ■開発会員名
（有）藤倉食品 |
 | よこて発酵文化研究所会員の（有）藤倉食品にて開発された商品です。
横手の昔ながらのお菓子豆腐かすてらに甘酒を加えまろやかな味わいとなっております。
子供のおやつにももってこいです。 |
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■商品名 よこて甘味噌
| ■開発会員名
黒川麹店 |
 | よこて発酵文化研究所会員の黒川麹店にて開発された商品です。
発酵文化のまち横手の味噌醸造技術を駆使して作られた京風味噌です。
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■商品名 アスパラガスフルコース
| ■開発会員名
レストラン煉瓦屋 |
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 | よこて発酵文化研究所会員のレストラン煉瓦屋にて開発された商品です。
写真はほんの一例です。
季節によって様々なメニューを楽しめます。 |
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